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| ARTE DEL TARTUFO si trova a Campello sul Clitunno, in provincia di Perugia, nella regione Umbria famosa per il tartufo nero, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Nel corso degli anni, l'azienda ha mantenuto la sua originaria natura artigianale, anche grazie al lavoro e alla collaborazione di persone altamente qualificate, con una specifica professionalità nel settore, attente a trattare ogni singolo tartufo con una cura particolare. Una prerogativa che ha consentito di affermarci con successo in Italia, in Europa e nel resto del mondo.La lavorazione del tartufo segue tecniche altamente specializzate, nate da una lunga esperienza e da un'antica tradizione privilegiando l'acquisto delle partite di tartufo classificate secondo la varietà, la pezzatura e la qualità, con lo scopo di ottenere il miglior rapporto possibile tra qualità e prezzo. Le fasi di lavorazione avvengono nel modo più tradizionale : dalla raccolta nei boschi da parte dei cercatori , all'acquisto nei mercati più accreditati, dal lavaggio con acqua fresca alla selezione più accurata , per arrivare ai differenti tipi di conservazione.Pur avvalendosi dei più sofisticati macchinari, lo scopo è quello di salvaguardare fino in fondo la genuinità e le caratteristiche organolettiche, senza l'impiego (a norma di legge) di sostanze coloranti , cercando di migliorare il mantenimento di un prodotto che allo stato fresco , è deteriorabile nell'arco di pochi giorni. In questo modo, il tartufo allo stato intero o sottoforma di patè o fettine, viene conservato in vasetti di vetro e messo in vendita ad un prezzo di assoluta convenienza. Tutto questo è molto importante per riuscire a soddisfare le esigenze dei tanti clienti , grandi estimatori dei nostri tartufi , lavorati esclusivamente nel nostro stabilimento. |
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L'ARTE DEL TARTUFO Campello sul Clitunno (PG) p.i.02044450548 tl.+39 07597930892 - mob.+39 3486501475 - fax +39 0759480104